ABOUT US 当社について
「魚食文化を広めたい」
「おいしい魚を食べてほしい」
「魚嫌いな人を減らしたい」
ENDEAVORは“魚のおいしさを皆様に伝えること”を第一に考えながら、日々魚介類を加工しております。
魚が好きな方には、今まで以上に魚を好きになっていただけるように。魚が苦手・嫌いだと感じる方には、魚を好きになっていただけるように。これが代表 松田慎平が目指しているものです。
魚が好きではない方が挙げる理由のほとんどは、魚臭さや血生臭さ。そのためENDEAVORでは、加工の過程でさまざまな工夫を凝らし、作業しています。
FEATURE
特殊冷風乾燥機
【テイストモディファイア】の導入
当社が導入している「特殊冷風乾燥機 テイストモディファイア」は、特許取得済みの特殊な乾燥機です。冷風を当てて魚を乾燥させ、干物にすることができます。
また、乾燥時にはオゾン光を照射。オゾン滅菌作用が発揮されますので、臭いのもとである菌の発生を最小限に抑えることができます。
FEATURE
徹底的な
魚の下処理と内臓の掃除
魚の血抜きや内臓の掃除といった「下処理」を徹底的に実施して、臭いの原因を取り除くように心がけています。
用意する魚は新鮮なものですが、工夫はそれだけではありません。特殊な機械で魚の動脈に直接水を流して、体内に残った血液をキレイに取り除きます。そうすることで、血生臭さを感じにくくなるのです。その後、内臓や腹周りについた血液などもできる限り洗い流しています。
FEATURE
魚を食べることが何よりも大好きな
ENDEAVOR代表【松田 慎平】
代表 松田慎平は昔から魚が大好き。特に食べることが大好きで、この仕事を始めたきっかけも「今まで以上においしい魚が食べたかったから」でした。
魚を食べる幸せを皆様と共有できることが、私にとっては何よりも幸せ。一人で熱意を持って頑張っていますので、ご迷惑をお掛けすることがあるかもしれませんが、宜しくお願い致します！！
- 会社名
- ENDEAVOR
- 住所
- 〒625-0086
京都府舞鶴市長浜508番地
※店舗販売はしておりません。
また、作業場は場所をお借りして使用しております。ご来店はお控えください。
裏の家は借りている方の「住居」ですので、絶対にインターホンは押さないようにお願い致します。 - 電話番号
- 090-5014-3831（平日 9:00～17:00）
定休日:土、日、祝日
※店舗販売はしておりません。住宅街ですので、ご来店はお控えください。
その他不定休
- メールアドレス
- 939858200a@gmail.com